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想要擁有水噹噹的肌膚，不妨從吃著手，多喝水、多吃含鐵食物、每日五蔬果，都是保養皮膚的良方。

　人人都希望自己的皮膚滋潤、細膩又富有彈性及光澤，然而有些人皮膚卻不盡如人意，而開始求助一些護膚品及美容手術，卻忽略了膚質的好壞與遺傳因素和疾病有相關性，另一方面，也與後天的營養和保養有關。

　皮膚好壞的程度，其實與真皮層中一種酵素（透明質酸，ＨＡ）含量有密切的關係，而這種酵素能促進皮膚對水及維生素的吸收。當皮膚在水分及維生素、微量元素充足時，好氣色、好面子自然而然就會產生。所以，想要擁有水噹噹的肌膚，不妨從吃開始，以下建議可供考慮：

●每天至少二千至三千西西的白開水：多喝水，可以促進新陳代謝，降低皮膚乾燥及皺紋，也可使毛孔中污垢隨汗水排掉，減少痘痘產生的機會。

●多食用含鐵質的食物：皮膚的紅潤色澤需要有充足的血液，而鐵質是構成血液中紅血球的主要成份之一。應多食用富含鐵的食物，如：海帶、紫菜、乾果類。

●多選用富含維生素Ｂ群的食物：維生素Ｂ群為體內許多酵素反應的必要物質，因此能保持皮膚的正常新陳代謝，讓肌膚更具光澤與柔滑，所以平日應多選用大豆及其製品、深綠色蔬菜、全穀類及啤酒酵母。

●避免缺乏維生素Ａ、Ｃ、Ｅ：攝取足夠的維生素，以防止皮膚老化、保持肌膚的細緻，也可避免膠原蛋白受到自由基的攻擊而損傷。當人體缺乏維生素Ａ，皮膚會變得乾燥、粗糙且有鱗屑；維生素Ｅ可以提高維生素Ａ的吸收，頗具護膚、養顏抗衰老的功效；維生素Ｃ可以保護皮膚，減少紫外線的傷害、避免黑斑的產生，所以每日五蔬果，讓你健康又美麗。

●避免膠原蛋白的不足：真皮下的膠原蛋白，可以促進組織修復與傷口癒合、提高皮膚的保濕性、賦予皮膚更多的彈性。此外，維生素Ｃ是體內膠原蛋白製造的必需物質，也能減少細小皺紋的產生，讓皮膚看起來緊緻而不鬆弛。膠原蛋白含量豐富的食物，如豬腳、豬皮、雞翅（皮）、魚皮等，但這一類食物脂肪含量較高，並不適合經常食用，而膠原蛋白的主要成分多半都是非必需胺基酸（體內會自行合成），所以要如何從飲食中攝取足夠的營養素和膠原蛋白，不妨請教專業營養師。

文∕李祥瑞（本文作者為台安醫院營養師