醫生 朋友

食品工業常需測量食品中蛋白質含量，由於直接測量蛋白質技術較複雜，所以常用「凱氏定氮法」，透過測定氮原子含量，間接推算食品中蛋白質含量，由於三聚氰胺比蛋白質含有更多氮原子，所以常被用來造假。

去年大陸的小麥蛋白粉和大米蛋白粉含三聚氰胺，引發美國寵物食品汙染事件，及三鹿毒奶粉事件，都是典型案例。


大陸毒奶粉流入台灣，恐已製成麵包、蛋糕、月餅、冰淇淋等，被民眾吃下肚，林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，成人腎功能較強，應不至於產生像大陸嬰兒的嚴重後遺症。

林杰樑說，三聚氰胺非食品添加物，而是一種化學物質，過去僅在動物上證實三聚氰胺確有毒性，大陸嬰兒食用含三聚氰胺奶粉後，出現腎結石、腎衰竭甚至死亡，這是第一次在人體上直接證實三聚氰胺的危害。

若成人在不知情的狀況下，吃了含三聚氰胺的麵包或蛋糕，那怎麼辦？林杰樑說，成人腎發展較成熟，功能也較好，而且畢竟不比小嬰孩把奶粉當作主要營養來源，如果不幸吃到一些，應不至於造成像嬰兒喝毒奶粉產生嚴重後遺症，除非天天吃或經常、大量的吃，才有可能造成泌尿道結石。

林杰樑說，如果成人吃進含三聚氰胺奶粉製成的麵包、蛋糕等，少量的話，腎臟應還能自然代謝去除。

林杰樑建議多喝水，讓一天排尿量到達兩千西西，約一天上廁所七次，每次排三百西西，可避免結石。

小檔案：三聚氰胺 2至4杯即溶咖啡即過量

美國食品暨藥物管理局（ＦＤＡ）建議三聚氰胺的每日容許量是零點六三毫克／公斤，六十公斤成人每日不能超過三十七點八毫克。

也就是說成人
只要每天喝一杯含三聚氰胺的快煮雞蓉玉米濃湯，
或是兩到四杯即溶咖啡，
就已經超過ＦＤＡ建議的每日容許攝取量。

林口長庚毒物科主任林杰樑建議，超過容許量就有形成泌尿道結石的風險，長期食用者除應多喝水，最好到醫院進行尿液檢驗與照Ｘ光，檢測是否有結石；結石初期無症狀，但可能影響腎功能。

黑心國，黑心貨，黑心區長
馬先生，看看你的祖國又怎樣在毒害台灣人，還不拿出LP講兩句？

麵包、飲料、夜市 毒奶粉全攻陷

中國時報 2008.09.14. 都會中心／連線報導

台紐乳品公司進口的六零五包、十五公噸大陸三鹿全脂毒奶粉，七月間已竄流到全台九縣市成為各種食品，包括食品加工廠、烘焙坊、麵包糕餅店、飲料攤販、夜市，甚至是生技公司，其中不乏知名廠商；再製成各式各樣的含乳製品，這些含毒食品恐都進了消費者肚子。

北市皇品公司向台紐進了一百卅包奶粉，但貨未進北市，直接配送給北縣板橋、樹林兩中盤商，奶粉最終流向待查。位於北市的偵詠公司進貨六十包，其中四十八包已賣給下游卅二家烘焙業者。台紐前天通知偵詠回收大陸奶粉時已先把未賣出的十二包運走。偵詠同步通知下游業者後統計，已有卅三包用完，剩下十五包，由於碰上中秋假日和颱風，僅收回三包，衛生局人員繼續追查外流的十二包。

北市進六十包 大都流向烘焙業

花蓮縣部分，廿包毒奶粉已全數轉賣給五家麵包店，衛生局人員兵分多路查緝，發現各業者已無存貨，全進了消費者五臟廟。

郭姓負責人證實，毒奶粉已銷售給亞信、佳美、上田、特順香、老大房等五家麵包糕餅業者，但未發現分裝成嬰兒奶粉使用情況。

桃縣衛生局則查出中壢工業區內的福達食品加工廠是奶粉的中盤商，今年七、八月共向台紐購入七十包奶粉；兩個多月來已有十七包作為雞蛋、草莓布丁、特調奶茶等商品原料售出，其餘五十三包已被台紐追回。福達售出的包括單品五百公克雞蛋、草莓布丁和鋁箔包裝奶茶，這些都可能流入大賣場或便利商店。

另龜山鄉台威食品公司，從七月二日到八月十三日共售出兩百四十二包，主要販售至台北縣的烘焙業及相關食品業者，及零售小吃攤販業者。

珍奶、奶精、廉價麵包 都告危

桃園縣食品衛生科長劉芳銘表示，像是飲料攤販所販售的珍珠奶茶、廉價咖啡所使用的奶精、路邊販售的雞蛋糕、廉價麵包，都可能用到這批貨品，消費者恐怕在不知不覺下，已經將毒奶粉吃下肚。

台中食品業者表示，曾將所謂的毒奶粉拆封，分裝成試用包給烘焙業者試用，但由於品質不佳，全部都被退貨，有同業則懷疑，拆封的試用包，可能流入辦桌市場、夜市十元麵包店。

在南台灣，毒奶粉同樣處處可見。雲林和嘉義總計查出四十二包大陸毒奶粉，流向嘉義縣民雄鄉高育生物科技公司，嘉義縣衛生局十三日緊急前往查扣卅三包半，以及已拆封使用八包半製成四百公斤牛乳鈣片的半成品，所幸均未流入市面，將擇期銷毀。

牛乳鈣片毒原料 幸未流入市面

雲林縣北港鎮宗泰食品行七月二日進貨兩包廿五公斤裝奶粉後，五日就轉賣給嘉義高育生技公司；加上高育今年八月十八日向新西蘭乳品公司，再購入四十包奶粉，做為牛乳鈣片的原料，九月六日拆封使用八包半調配成四百公斤半成品，初查未流入市面。

大陸毒奶粉也有七十五包共一千八百七十五公斤流到屏東縣，縣府衛生局十三日追查後表示，全部都由陳姓農民買去做有機肥料，並沒有供嬰兒食用或糕餅業使用。

高雄縣衛生局則追查發現，大樹鄉有業者曾經進貨廿包。業者指出，今年七月中旬，有一位業務員，載著廿包供他試用，但他經營的是羊奶片、羊奶粉等製品，而這批貨是牛奶粉，在不合用狀況下，他把貨退回給業務員。業務員告知衛生局稽查人員，該批貨品最後已被轉賣至中部地區，賣給某牛乳製品廠商，至於是否已流入市面，無法確知。

流向九縣市 毒奶粉做月餅奶茶 已下肚

中國時報 2008.09.14. 黃天如、甘嘉雯／綜合報】

衛生署昨天證實，進口商新西蘭乳品公司今年六月以「粉狀乳製品」名義，由大陸進口廿五公噸、一千包摻有三聚氰胺有毒物的三鹿奶粉，做為食品加工原料。經查有六○五包約十五公噸已流向分布九縣市的十個經銷商，不排除已有相當數量製成成品吃進消費者肚裡。

經九縣市衛生局追查，從今年七月開始，這些毒奶粉已被摻入製成各式各樣的含乳食品，食品範圍包括毒月餅、麵包、布丁、奶茶、冰淇淋及牛奶鈣片等，甚為驚人。

目前已知的九縣市遍及全台，包括台北縣市、桃園縣、台中市、雲林縣、嘉義縣、高雄縣、花蓮縣及屏東縣。

衛生署長林芳郁強調，目前可確定的是，銷台的三鹿奶粉僅供為食品加工原料，亦即用來製成糕餅、麵包、乳片及飲料等，並未流入奶粉市場，更未分裝成嬰幼兒奶粉。

林芳郁昨天親上火線針對疑似人為添加三聚氰胺，導致大陸近八十名嬰兒腎結石，甚至衍生腎衰竭死亡的三鹿奶粉，早在兩個多月前銷至台灣的調查情況進行說明。

他說，昨天一早桃園縣衛生局終於透過管道找到位在桃園龜山新西蘭乳品公司的張姓協理，證實該公司今年六月廿六日曾進口了一千包、總重廿五公噸的三鹿奶粉（每包廿五公斤），經清點總公司庫存尚有三九三包，外加兩包樣品耗損，其他六○五包已銷往九縣市的十家經銷商。

食品衛生處長蕭東銘表示，昨天九縣市的衛生局兵分多路追查，但因碰到颱風天，十家經銷商詳細的原料、半成品、成品流向乃至於供貨對象，要等今天才能查清楚。

為杜絕三鹿奶粉及其他可能也摻有三聚氰胺的大陸乳製品再度來台，衛生署已與經濟部達成共識，即日起將針對所有大陸進口乳製品進行逐批查核；凡三鹿牌產品一律不准進口，其他產品須檢附中國質量檢驗局檢測不含三聚氰胺證明，否則我方將主動逐批檢驗，合格者始得販售。

林芳郁說，上述針對大陸進口乳製品「特有」的加強邊境管控措施，將一直持續到我方評估對岸乳製產品品質恢復到常態為止。

進口商貪便宜 首批貨即凸槌

中國時報 2008.09.14. 葉正玲／台北報導、甘嘉雯／桃園報導

毒奶粉事件愈演愈烈，進口商新西蘭乳品台灣分公司原是紐西蘭奶粉的原物料供應商，因為貪便宜從大陸進口奶粉，第一次就踩到地雷，讓業者也大聲喊冤，表示當初並不知情。不幸中的大幸是，這批毒奶粉為非即溶奶粉，而是專供加工食品使用，因此不會流入一般通路包裝成嬰兒奶粉。

此次爆發問題的大陸石家莊三鹿集團，最大股東即是紐西蘭跨國乳品集團恆天然，在台灣銷售有安佳、安怡、豐力富、芝司樂等知名品牌，而新西蘭乳品台灣分公司則是向恆天然進口廿五公斤大包裝奶粉，專供糕餅業者加工使用。

對於爆發毒奶粉事件，新西蘭乳品台灣分公司協理張敏玲昨天喊冤表示，這次是第一次與三鹿集團合作，當初是因為價格比較便宜，才進口到台灣，公司並不知道有問題，直到被海基會與衛生署告知後，才知道奶粉疑似受到三聚氰胺汙染，「我們也是不知情的受害者，對社會大眾感到很抱歉。」她強調，這一批疑似遭受三聚氰胺汙染的三鹿全脂奶粉，是屬於非即溶性，僅作為坊間食品加工使用，不可能製成嬰兒奶粉流入一般通路。

張敏玲指出，十二日獲知此批進口三鹿全脂奶粉可能遭受汙染後，即緊急配合政府衛生單位指示進行回收，目前累計已經回收三百九十三包，並於近日內立即銷毀，至於經銷商手上若有庫存，也將配合各地衛生單位就地銷毀。

這一年來原物料飆漲，奶粉、乳製品價格上揚。正因為漲價壓力，讓原本都是從紐西蘭進口奶粉的台紐公司，轉而進口低價大陸奶粉。同樣廿五公斤包裝，紐、澳進口價逾四千元，大陸僅三千元，差了一千多元。只是業者為減省進口成本，反讓消費者成為最大受害者。

台紐公司無奈指出，在台成立已卅多年，大部分進口的奶粉，皆來自紐西蘭。因承受不了漲價壓力，加以經銷商需要廉價奶粉，才會將部分產品，從大陸引進。

衛署搞神秘 百姓更焦慮

中國時報 2008.09.14. 唐榮麗、黃天如

大陸進口毒奶粉對民眾的衝擊，不亞於辛樂克颱風的威脅，稽查人員冒著風雨追查流向，無疑是要阻止民
眾繼續吃下肚。但首善之區的台北市衛生局卻大搞神秘；行政院衛生署更是欲語還休吞吞吐吐，不透露追查結果，消費大眾究竟如何知道自己是否已吃下毒奶粉，未來還會吃多少呢？

三鹿問題奶粉流入市面造成人心惶惶，主要在於它隱藏在蛋糕、麵包、布丁種種不同食品裡，消費者既看不到品牌，也無法辨識產品外貌，衛生局追查、把關的角色格外重要，透明化的資訊更不可少。

相較於花蓮縣等縣市衛生局快速查遍中盤商和下游店家，北市衛生局卻說這是「進口貨」，認定是中央的事，即使有稽查行動，結果也要由衛生署發言，以免說法有出入。這就是典型的官僚作風，置消費大眾權益於不顧。

衛生署的情況也好不到那兒，雖然署長林芳郁親自出面主持記者會，但卻說得吞吞吐吐，所提供的稽查結果更是不清不楚。究竟是幕僚單位想隱瞞真相、還是行政效率低落？毒奶粉攸關全民的健康，衛生署必須明快果斷的公布真相，不要再讓受害民眾增加。

真相只有一個，面對黑心商品，消費者權益應擺在第一，如果政府在拚經濟之際還擔心得罪業者，那人民的健康究竟要擺在第幾位？

北市大盤商看似沒把毒奶粉直接供應到北市店家，但其他業者還是會賣給北市下游店家，錯綜複雜的供應鏈，北市衛生局豈可等閒視之。民眾絕對有權利向黑心商品說「不」，衛生局剷除黑心商品絕對不能分地域界限。

摻食品量少 專家：危害低

中國時報 2008.09.14. 黃天如／台北報導

三聚氰胺是一種用來製成美耐皿餐具的工業塑膠原料，根本不能吃。所幸目前所知，疑似摻有三聚氰胺的三鹿奶粉在台灣僅做為食品加工原料，一般添加濃度只佔成品的二- 三％，民眾即使不小心吃到，對健康造成立即性危害的可能性也不高。

林口長庚臨床毒物科主任林杰樑表示，正因三聚氰胺不是食品添加物，過去各國的食品檢驗項目根本沒有這一項。直到去年美國食品暨藥物管理局（FDA）證實添加三聚氰胺的大陸動物飼料，至少造成當地四千多隻貓、狗罹患腎結石死亡，各國才發現「原來三聚氰胺也有可能被添加在食品中」。

根據文獻記載，食品中只要添加一％的三聚氰胺，就能減少使用五％的蛋白質，甚至還能「騙」過專門用來檢驗蛋白質含量的《凱氏分析法》，才會被不肖業者當成「蛋白精」使用。

林杰樑表示，根據老鼠的動物實驗，三聚氰胺的半衰期為二．七小時，以此推論，人體並非完全無法代謝三聚氰胺，只是在代謝的過程中會造成尿液酸化、結晶，進而衍生腎結石甚至腎衰竭的風險。尤其嬰幼兒的腎臟發育還不成熟，攝取後健康遭到毒害的機率更高。而奶粉是嬰幼兒唯一的食物來源，小貝比餐餐喝三鹿奶粉，後遺症自然較快出現。

林杰樑說，同樣在老鼠的動物試驗中，老鼠每公斤體重餵食零點一點三公克的三聚氰胺，四周後，有四成比率會長出泌尿道結石；如果每公斤體重餵食三點二公克三聚氰胺，有一半的老鼠會死掉。換算人體的攝取，一名六十公斤的成人必須一次吃進廿公斤摻有一％濃度三聚氰胺的奶粉，才會產生急性毒性致死，而這種情況幾乎不可能發生。更何況所謂的「毒奶粉」在台灣只是被當做食品加工原料，並未被直接飲用。

如果民眾還是忍不住憂心。林杰樑建議，多喝水有助沖淡尿液酸度，減少腎結石及腎衰竭的風險，除了已有心臟、腎功能低下或水腫問題的人，不妨每天攝取八大杯約二千ＣＣ的水。

三聚氰胺非必檢 消基會：全面嚴檢大陸食品

中國時報 2008.09.14. 甘嘉雯、許俊偉／綜合報導

進口大陸毒奶粉的台紐公司表示，台灣未禁止向大陸買奶粉，且對方提供的相關檢驗文件也都合法，他們是規規矩矩進口貨品，毒奶粉會流進台灣，主要是在於三聚氰胺根本不是檢測項目。而這也點出進口奶粉檢測的大漏洞。

對於這批奶粉竟是合格入台，消費者保護文教基金會除要求納檢三聚氰胺，也呼籲國內應重新通盤檢討大陸食品的檢驗標準。

台紐公司協理張敏玲表示，他們與三鹿集團合作前，已先進行評估，包括規格、檢驗報告書、樣品檢測都沒有問題，對方所提供的文件，皆通過大陸國家標準。

外界曾質疑大陸文件是否為偽造。張敏玲表示，就算台紐自己檢驗，可能也驗不出三聚氰胺。

消基會代理董事長謝天仁說，大陸食品老是出問題，不是毒水餃，就是黑心奶粉，且出事的又多是過去想像不到的添加物，政府相關單位應通盤檢討大陸食品的檢驗標準，否則消費安全將永遠老在出事後或下肚後才被發覺。

謝天仁說，這次出問題的三聚氰胺當然要納檢，不過他也認為，大陸食品究竟偷偷添加什麼危害物，根本防不勝防，納檢這項，不代表就沒添加別樣危害物。

主管機關實應全面嚴格控管大陸食品進口，而非出事一項驗一項。

按規定台灣進口大陸奶粉，對方需提出國家衛生單位檢測證明書，及附上奶粉的規格及成分分析書，內容包括脂肪、蛋白質、水分、碳水化合物及微生物分析。只要將這些文件送標檢局，便可合法進口大陸奶粉。

若在台灣檢驗，重點也會擺在微生物含量，包括大腸桿菌及致病菌、生菌數含量。

癥結點就在於，三聚氰胺不是奶粉的組成物，就算任何進口商自行檢驗，都不會想到要指定化驗這個項目。台紐坦承，沒有自行在台灣化驗大陸製奶粉，縱使有檢驗，也查不到漏洞，才會爆發毒奶粉事件。