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文章發表於 : 2010年 12月 10日, 10:18 
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鮪魚含汞「阻腦發育」 孕婦吃傷胎兒


在一般人的觀念裡,鮪魚吃起來很健康,也是早餐店常見食材,但美國有調查報告指出,鮪魚罐頭裡的魚肉含汞,孕婦最好不要吃,因為裡面的「甲基汞」會傷害嬰幼兒的腦細胞發育,而除了罐頭,生魚片也同樣含汞,不過醫師要大家別恐慌,因為一般成人只要不吃得超量,並不會對身體造成傷害,但孕婦、哺乳中的婦女可就得特別注意。

鮪魚罐頭號稱含DHA,是不少人心中的健康食品,但美國調查發現,鮪魚肉含汞,孕婦吃了,恐怕會傷害肚子裡的小寶貝。長庚醫院毒物科主任林杰樑:「一般人吃沒關係,但是孕婦和6歲之前小朋友,還是哺乳婦女還是要小心。」

就是因為鮪魚裡的甲基汞,傷害嬰兒腦細胞發育,孕婦避免吃鮪魚罐頭,在一週食用量,20公斤以下孩童不能超過1/3罐,20公斤以上孩童,也得控制講半罐以內,但不只是罐頭,以含汞量來看,黑鮪魚最多0.9ppm,罐頭的白長鰭鮪魚有0.4ppm,淡鮪魚也就是鰹魚含量最少。

林杰樑:「最大型的就是黑鮪魚,它的甲基汞含量是最高的,因為我們這些大型魚類,由於食物鏈的累積,所以越大型的話,甲基汞含量越高。」

儘管生魚片也有含汞問題,但以成人每週攝取量來看,黑鮪魚生魚片吃超過7到10片,一般生魚片吃超過15到20片,才會有超量問題,至於孕婦最好是改吃秋刀魚或鯖魚等小型魚最安全。

鮪魚罐頭含汞 孕婦過量傷胎

很多人鼓勵孕婦吃魚補充營養,不過美國的研究發現,用長鰭鮪魚、鱗網帶鯖鮪魚,這種深海鮪魚做成的罐頭中,幾乎都含有重金屬汞,孕婦吃多會影響胎兒的腦部發育,國內醫生則表示,大型魚類體內累積的重金屬汞成份偏高,孕婦與哺乳中婦女要少吃,一周不要超過一罐罐頭,改吃小型魚類會比較好。

一口鮪魚放進嘴裡,媽媽說,吃魚頭腦會變聰明,但孕婦如果吃太多白鮪魚罐頭,BABY恐怕會變成頭腦有問題,美國消費者雜誌調查,用長鰭鮪魚、鱗網帶鯖鮪魚,這種大型鮪魚做成的罐頭,裡頭通通含有會傷害腦部發展的重金屬汞,原因就出在食物鏈,因為中型魚類吃小蝦米,吃了小蝦米的魚又成了大型鮪魚的食物,累積了很多甲基汞的鮪魚,最後成了人類桌上美味的料理,孕婦如果吃太多含汞的鮪魚,恐怕會影響寶寶的頭腦。


國內醫生表示,大型深海魚類都容易累積汞,以深海鮪魚來看,生魚片一星期吃七片就過量,深海鮪魚罐頭,一個星期不要超過一罐,但少量食用通通沒問題,想補充營養,小型魚像是秋刀魚、竹筴魚都是好選擇。


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