根據長庚醫院所做的調查研究顯示，飲食也會影響過敏性疾病的發生，氣喘與過敏性鼻炎多吃豆類可有保護作用，至於常吃蛋的異位性皮膚炎小孩，也較少發作；家有過敏性疾病孩子的家長不妨在飲食上多用心。
長庚醫院兒童過敏氣喘風濕科主治醫師歐良修指出，根據研究發現，常吃豆類的小孩，出現氣喘與過敏性鼻炎的機會較低，顯示豆類食物的攝取可以保護過敏兒；至於有異位性皮膚炎病童，由於多會對花生、豆類、牛奶上有所忌口，所以，則是發現常吃蛋的異位性皮膚炎病童，有減少異位性皮膚炎情形出現。
引言回覆:
近來坊間不少大小醫院及健檢中心大推「食物過敏原篩檢」項目，要價還不便宜；有些民眾一旦檢出會對花生、雞蛋等食物過敏，就誤以為這些食物碰都不能碰；長庚兒童醫院兒童過敏氣喘風濕科主治醫師歐良修昨天指出，除非患有皮膚過敏疾病，氣喘呼吸道過敏者檢出對花生、雞蛋過敏，大可不必理會。
現今父母生得少，每個小孩都是寶，願意花大錢幫孩子在各方面打下最好的基礎，尢其是健康方面；坊間健檢項目一大堆，為孩檢測食物過敏原的家長比比皆是，且一旦檢出過敏食物，就成為孩子的禁忌；有些小孩因檢出的食物過敏原太多，父母對孩子的飲食管控就變得神經質，很多東西都不准吃。
歐良修醫師昨天澄清這個錯誤觀念指出，食物的過敏主要表現在皮膚上，與呼吸道過敏較無關係，因此民眾除非是有異位性皮膚炎等皮膚過敏問題，才要避免吃過敏原食物；如果是屬氣喘、過敏性鼻炎等呼吸道過敏疾病，就算檢出有過敏原食物，也可照吃不誤，無需加以設限。
歐良修醫師說，異位性皮膚炎有四個特點包括，會癢、出現在特定部位，如小時候是在臉部，長大後在關節處，以及有家族史和容易復發。
醫師同時強調，民眾如對花生、海鮮等食物過敏，比較容易跟一輩子，但對牛奶、雞蛋過敏可能會有所改變。
歐良修醫師表示，飲食習慣在過敏性疾病的研究很多，日本也曾經研究發現，過敏性疾病者常吃有豆類的味噌湯，要比不吃者來得低，另外，新加坡也曾針對常吃肉與點心者和常吃蔬果與豆類的過敏性疾病者進行比較，發現常吃蔬果與豆類者較不會發生咳嗽與痰。
歐良修醫師指出，這些研究都顯示，豆類的成分，可以減少嗜紅性血球分泌白三烯素，抑制過敏發炎反應，可見豆類食物的攝取，可對過敏兒有保護作用；所以，家有過敏兒時，除了在排除其他會造成過敏性疾病的環境影響因素外，也可在飲食上做調整，以期能減少過敏性疾病的發作。
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