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文章發表於 : 2013年 5月 20日, 07:00 
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吃蛋比吃肉好 含葉黃素有助護眼

「有些民眾不敢吃蛋,卻不留意常搭配蛋的肉類,飽和脂肪含量遠比蛋高」。美國塔夫斯大學心血管營養實驗室資深研究員艾莉絲.立克泰絲坦表示,1顆蛋的飽和脂肪大約在2克以下,遠比等量的培根、香腸低。同時蛋是絕佳的葉黃素、維生素D及B12來源。

艾莉絲.立克泰絲坦表示,蛋中的天然的葉黃素有助護眼,所含維生素D,協助增強骨質,也可補一般飲食的不足。

專家表示,有些人吃培根、香腸,奶油卻嫌蛋膽固醇高,不健康,似乎有些矛盾。

美國官方的營養指南提到,健康的民眾1天吃1顆蛋不至於造成健康問題;

美國梅約醫學中心及心臟醫學會認為,即便需要限制膽固醇攝取量的民眾仍可以吃蛋,大可少吃一些肉類,讓整體的膽固醇攝取量不增加。如果含蛋的蛋糕、麵包、甜點吃得較多,當天少吃些含飽和脂肪的肉類是不錯的選擇。

較大顆蛋含6.3克的蛋白質,熱量約72大卡,不但熱量不高,且蛋白質相當豐富。

艾莉絲.立克泰絲表示,過度計較單一食物的膽固醇,意義不大,了解每天攝取的總量及自身是否存在血脂、膽固醇水準異常,相對比較重要。


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文章發表於 : 2015年 8月 19日, 12:20 
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文章: 609
現在3C科技發達,無形中對眼睛造成極大的負擔,不少民眾會購買葉黃素服用,不過市面上護眼配方「葉黃素」玲瑯滿目,但品質卻參差不齊,以下幫大家整理幾項重點,方便民眾購買時,能有判斷的能力!

購買注意事項:

慎選上游原料製造商,專利認證廠商如FloraGlo®、Xangold®,品質較有保證
含葉黃素(Lutein)與玉米黃素(Zeaxanthin)的複方成分,較佳比例10:2
葉黃素與玉米黃素,不可與β-胡蘿蔔素併用(降低吸收)
成分劑量標示明確,劑量要仔細換算
AREDS、AREDS-2(添加DHA+EPA)配方
合適的抗氧化劑
不同族群吃的劑量與配方不同
葉黃素的作用

太陽光中的紫外光、藍色光進入眼睛會產生大量自由基,引起眼睛的退化。紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉,但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑,而晶狀體和黃斑的葉黃素能過濾掉藍光,避免藍光對眼睛的損害。葉黃素及玉米黃素能吸收藍光,抗氧化,簡單來說,葉黃素/玉米黃素就像天然的太陽眼鏡,抵擋太陽光中的危害。

葉黃素怎麼吃

葉黃素偏向油溶性,所以建議飯後使用,吸收度較佳。如果平常有攝取維生素E或魚油者,可一起服用。

重點備註

1.葉黃素與玉米黃素,不可與β-胡蘿蔔素併用

依藥物動力學來看,β-胡蘿蔔素與葉黃素在吸收時,是相互競爭的,也就是說高劑量的β-胡蘿蔔素會降低葉黃素的吸收。但維生素A不會影響葉黃素的吸收。

2.葉黃素劑量換算

如果產品標示每粒含「 LUTEIN 5% 30亳克」,實際所含純葉黃素的量只有30*5%=1.5毫克,所以建議消費者在選購葉黃素產品時,必須「算」清楚。

3.AREDS、AREDS-2配方

有些產品會標示AREDS配方,「AREDS」=Age Related Eye Disease Study 美國政府贊助一項大規模退化性眼睛疾病的研究,在探討服用某些特定營養補充劑以後,對於退化性眼疾的影響。AREDS-2是升級配方,用葉黃素+玉米黃素+Omega-3(DHA+EPA),取代原本配方中的β-胡蘿蔔素。

4.合適對抗氧化劑

葉黃素、玉米黃素雖是很強的抗氧化劑,但有時在其它氧化劑存在下,葉黃素/玉米黃素就極易被氧化掉,所以「葉黃素/玉米黃素」配方最好搭著抗氧化劑。

5.不同族群吃的劑量與配方不同

成人保健,每日服用葉黃素6毫克即可;糖尿病預防黃斑部病變者,建議每日服用30毫克。針對不同族群,其複方成分需求不同,例如糖尿病患血管較為脆弱,複方成分可以選擇含有越橘、山桑子、酵母硒、藍莓...等;有夜盲症者,選擇含有維生素A與山桑子是不錯的選擇;對於近視來說,目前沒有足夠證據說明選什麼配方較佳,但山桑子與黑醋栗可考慮使用(目前只有動物實驗證據);三高症狀者可考慮較新的「蝦青素」,具有抗發炎與協助控制血脂。

6.有吸菸者,千萬不要選用與配方不同「含高劑量β-胡蘿蔔素」的護眼配方

有抽煙或二手煙者,若長服服用β胡蘿蔔素(β-carotene)經臨床試驗印證,美國FDA認為可能會導致肺癌。

市面常見葉黃素產品

市面上葉黃素產品這麼多,哪一種才適合我呢?了解選購重點後,以下列舉市面常見的葉黃素配方,提供大家參考比較。以下成分含量為每粒/每錠的含量。(編按:部分原料資料是藥師親自打去客服營養師問的,故有些細項外包裝並無標示喔!)

http://health.businessweekly.com.tw/AAr ... 021121&p=1


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文章發表於 : 2015年 8月 19日, 12:56 
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文章: 341
延緩老化3C眼 補充這4大營養素

2015-08-18 08:28:02 聯合報 鄭欣宜/大林慈濟醫院營養師

現代人人手一台智慧型手機,電腦使用量更是大幅提升,使得近年來罹患白內障、黃斑部病變的年齡層愈來愈年輕化,但要如何飲食消除眼睛疲勞,延緩老化造成的眼部疾病呢?以下提供幾種有助護眼又抗老化的營養素及食物,讓大家參考。

1.抗氧化「花青素」:

能幫助體內自由基的清除、降低視神經的氧化壓力與傷害、改善眼睛疲勞、促進眼周微血管循環,維持正常眼球壓力及減緩視網膜細胞的老化。富含花青素的食物,大多是深紫色或深藍色的水果,其中葡萄籽含量最多,還有藍莓、蔓越莓、草莓及櫻桃等,都是花青素主要的攝取來源。

2.優質「ω-3脂肪酸」:

眼球中的視網膜與視神經含有豐富的DHA,是人體的必須脂肪酸,須由食物來攝取,無法自行合成,多攝取ω-3脂肪酸有效成分DHA,能降低發炎反應外,還有保護視網膜細胞功效,可使視覺更敏銳,它能改善淚液,保持眼球濕潤,也能降低乾眼症、黃斑部病變的發生率。富含ω-3脂肪酸的食物有鮭魚、鮪魚、鱈魚、秋刀魚、堅果類、亞麻籽油、紫蘇籽等食物。

3.護眼「β胡蘿蔔素」:

β-胡蘿蔔素可轉變成維生素A,是維持視力的重要維生素,具有維持夜間視力及避免乾眼症的功能。β-胡蘿蔔素以橘黃色或橘紅色蔬果的含量最豐富,例如紅蘿蔔、木瓜、南瓜、番茄、紅黃椒、芒果等食物。

4.亮眼「葉黃素」:

葉黃素存在於水晶體及視網膜中,可減少自由基對眼部的氧化傷害,維持眼睛正常血液循環,能減少藍光及紫外光對眼睛的傷害,降低眼睛病變的機率,對於長期使用手機、電腦等3C產品的民眾,建議可額外補充,以降低3C產品對眼睛的傷害!富含葉黃素食物,包括格蘭菜、綠花椰菜、菠菜等。
總之,若要遠離視力的退化,除應減少3C產品的使用量,以及適度的眼睛休息外,建議民眾可從均衡飲食著手,並適當補充富含抗氧化、ω-3脂肪酸、β胡蘿蔔素、葉黃素等食物或營養素。


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