醫生 朋友

過胖的學子喝「加糖飲料」頻率越高，也比較會邊吃東西，邊看電視或聊天，容易在不知不覺中吃下過多零食，造成熱量、鈉攝取過多

早餐飲品中以奶茶攝取次數最高，平均每週二點六次

早餐的奶茶多非以牛奶混合，而是用「奶精粉」，奶精粉是一種氫化油脂，不但沒有奶類的營養，而且是一種氫化後的植物油，會產生反式脂肪酸，除升高體內血液中「壞的膽固醇」濃度，更會降低「好的膽固醇」濃度，有礙心臟、心血管健康，成為致病因子。

吃下去的鈣質要留住才能使骨骼強壯，某些食物便有這種功能。

抑制尿液排除鈣質，可減低尿路結石的機會，並使鈣質進入骨骼，乳酸菌飲料含有乳寡糖，就可減少尿液排出鈣質。食物中纖維質也有幫助身體保住鈣質的作用，一項研究指出，給予女性每天一千八百毫克高鈣飲食，若同時給予黃豆或小麥、稻米外皮的纖維質，則從尿液中流失的鈣較少，而使骨質不易疏鬆。食鹽會促進鈣由尿排除，不要吃太鹹也是保鈣的方法。

有些食物是幫助骨骼抓住鈣質。茶葉中含的氟化物及類黃酮有留住骨骼中的鈣，增加骨密度的效果，各種茶如綠茶、烏龍茶、紅茶都有好處。一項骨質疏鬆婦女的研究中，一部分人給予茶葉黃酮，兩年後，未服用茶葉黃酮的人骨質密度下降，有服用茶葉黃酮的則骨質密度維持不變，甚至增加。

魚油也使骨鈣較不易流失。

黃豆也有保住鈣質的作用，一項研究發現，將老鼠切除卵巢，模擬人類停經的狀態，給予黃豆中的異黃酮後，呈現出有抑制骨鈣流失的作用。黃豆也刺激骨骼生長因子，對男性的骨骼也有保鈣的作用。黃豆發酵製品如味噌及納豆，含有維生素Ｋ，可穩定骨骼中的蛋白質，可抓住鈣質，一項研究指出，黃豆發酵製品可改善老鼠因切除卵巢造成的骨質流失，另外有研究指出，常吃黃豆發酵製品與日本人較少大腿骨折有關。蜜棗也有預防骨質疏鬆的效果，這與其含有有益的硼，保住鈣質有關。洋蔥也可抑制骨骼的鈣流失。

有些中藥可幫助骨骼留住鈣，一項研究發現，當歸所含的成份，可使造骨細胞分泌膠原蛋白抓住鈣質，使骨骼較有韌性。中藥肉蓯蓉也可保鈣，一項研究發現，切除老鼠卵巢造成停經，肉蓯蓉可抑制骨骼重量及強度的下降。

吃下去的鈣質若不能留住，不僅不能幫助骨骼，排除時還會增加腎臟的負擔，補充鈣及留住鈣都是很重要的。

一杯珍奶等於4碗飯　相當於28顆方糖的熱量

愛喝飲料的人要注意了！董氏基金會抽查市售包裝飲料的營養成分調查發現，1杯700cc奶茶加糖加粉粿或珍珠，竟有140公克糖，相當於28顆方糖、4碗飯的熱量；平均含糖10%到16%，最誇張的則高達20%。


董氏基金會食品營養組組長許惠玉說，每天所需的熱量大約為1800大卡，這次調查的茶飲熱量超過1000大卡，熱量除了來自超高含糖量之外，還有茶飲中的奶精、粉粿、粉圓；連感覺很健康的果茶，多半添加香料果露而非果汁，喝多了不但影響身材，還會對糖上癮。


若真的很想喝飲料該怎麼辦？許惠玉表示，愈是風味清爽的茶飲，例如無糖或減糖的紅茶、綠茶，或是未加奶精和粉粿的飲料，所含的熱量愈低，平均每杯約含300到400大卡熱量；飲料中添加愈多的糖、全脂奶、奶精、澱粉製品，熱量愈高。


許惠玉指出，國人飲料消費驚人，市場調查資料估計每年飲料市場銷售約千億元，根據衛生署2005年到2008年的國民營養調查，國人飲料攝取頻率比10年前成長2倍，兒童青少年大約平均每2天喝1次飲料。


她指出，糖分攝取高量會產生上癮現象，增加罹患新陳代謝症候群、胰臟癌的機率，並影響兒童的生長發育，導致體位兩極化現象，不是攝取熱量太多而過胖，就是偏食而吃不下正餐。