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超Ｑ粉圓黑輪…驗出工業澱粉

吃的粉圓超Ｑ嗎？小心，你可能已經吃進了工業化製澱粉！

用「順丁烯二酸」增加口感

衛生署日前接獲線報指出，部分廠商在製造過程中為增添口感，違規使用工業用「順丁烯二酸」（Maleic acid）化製澱粉，經抽查市售產製品、並循線追查上游原料廠後，發現有兩家製粉廠出售的化製澱粉及地瓜粉驗出超量順丁烯二酸，以致其下游四家業者、共八種產品有問題澱粉，包括粉圓、芋圓、地瓜圓、板條及黑輪等產品都遭到問題化製澱粉污染，甚至各大連鎖超商也都曾進用問題黑輪，但都已下架停售。衛生署下架並封存的問題產品，數量高達廿五噸。

芋圓、地瓜圓、板條也有

衛署食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭指出，已抽查市售澱粉類產品如太白粉、地瓜粉等共二十五件及澱粉相關製品四十九件，其中四十九件澱粉製品中，五件檢出順丁烯二酸，擴大追查發現，一共八種製品違規，但這些問題產品大多並非業者惡意添加，而是用到了有問題的原料澱粉，主要來自協奇澱粉行的「奇奇化製澱粉」及怡和澱粉公司的「地瓜粉」。

衛生署區管中心主任潘志寬指出，協奇澱粉行的經銷處在新北市，製造廠在台南，稽查人員在廠區未發現與順丁烯二酸相關原料，已要求工廠停止製造；怡和澱粉的地瓜粉則為越南進口品，已要求停止進口。

台南市衛生局指出，協奇澱粉行劉姓業者始終否認違規添加順丁烯二酸，並說原料是台北業者提供，現仍積極釐清中。

奇奇化製澱粉部分產品驗出順丁烯二酸濃度將近5000ppm，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，這個濃度對人體足以造成傷害。過去動物試驗顯示，狗對於順丁烯二酸較敏感，每公斤體重暴露量大於九毫克，就會造成腎小管壞死、急性腎衰竭等。

歐盟評估，成人每公斤體重順丁烯二酸可耐受量是○．五毫克，一個體重六十公斤的成年人可耐受三十毫克。以這次檢出的最高劑量產品劉記粉圓的小粉圓779ppm來算，一天食用超過四十公克就會超量。

嘉義的劉記粉圓懷疑是二月前使用的地瓜粉新配方出問題，希望衛生署早日釐清，讓工廠恢復正常運作。

兩家製粉廠被查獲超量

高市衛生局食品衛生科科長謝秀琪表示，高雄長勝食品業者被檢出關東煮黑輪和冷凍正宗黑輪有問題，業者在四月二十八日自行送驗，發現有順丁烯二酸成分，已主動銷毀二萬五千公斤原料，衛生局調查該業者都有落實自主管理，研判應非蓄意增添。

新北市政府衛生局昨晚表示，已查封一萬二千多公斤違規原料及產品，包括建美食品公司的美濃板條，但賞味佳食品公司製售的九份芋圓及地瓜圓共一百六十公斤均已銷售完畢，消費者恐已吃進肚裡。

2011年發生塑化劑風暴，讓人人聞「塑」色變，而當年大規模的食品危機恐要捲土重來，不過這次主角換成澱粉。



衛生署檢測市售澱粉產品時發現，有不肖業者添加順丁烯二酸酐化製澱粉，長期食用恐對腎臟造成傷害。

　　衛生署食品藥物管理局抽查74件市售澱粉類產品及相關製品，其中25件澱粉類產品均未檢出順丁烯二酸，而49件相關製品中則有5件檢出，包括波霸粉圓、九份芋圓地瓜圓、美濃板條、關東煮黑輪和冷凍正宗黑輪，最高檢出量將近500 ppm。

　　問題產品及化製澱粉，分別來自嘉義縣劉記粉圓、新北市建美食品、新北市賞味佳食品、高雄長勝食品廠、慈惠食品等製造廠所製造。而其原料則源自於台南及新北市協奇澱粉廠的奇奇化製澱粉，以及新北市怡和澱粉的地瓜粉。

　　食品藥物管理局表示，所有檢出含順丁烯二酸的產品及原料，皆已由地方衛生局勒令封存回收，目前封存的違法產品及原料多達25噸，除了要求廠商停止製造生產，並可依食品衛生管理法處以3萬元以上、15萬元以下罰鍰。其他下游業者如曾經購買，都不得再販賣或製造，以免受罰。

　　為了增加口感黏稠，而違法添加順丁烯二酸的「毒澱粉」，多半被製成粉圓、粄條、關東煮、黑輪等食品販售。被列入不合格名單的7-11，隨即發出聲明稿表示，4月份已針對鮮食商品送交SGS進行檢驗，目前門市所販售相關商品皆已通過檢驗、安全無虞，請消費者放心食用。

　　根據科學文獻資料顯示，順丁烯二酸酐的急毒性低，對人類不具有生殖發育、基因等毒性，而且也沒有致癌性。依據歐盟評估資料，成人每公斤體重每天可耐受量為0.5 mg，若以60公斤的成人計算，則可忍受劑量為每日30 mg。

　　不過，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，「順丁烯二酸酐」又稱「馬來酸」，屬於黏著劑和樹脂類，雖可增加食品彈性、黏稠等口感，但本身即具有毒性，明令不得添加在食品中，民眾若大量食用恐發生急性腎衰竭，長期少量攝入也可能傷及腎功能。

　　針對違法使用順丁烯二酸酐化製澱粉案，各縣市衛生局已啟動針對所轄澱粉原料廠商進行強力稽查，預計於一週內完成。對於已涉案產品的流向，食藥局將持續追蹤，以確保民眾的飲食安全。

不肖業者摻毒澱粉

　阿基師怒：這些人該抓起來槍斃！

又傳出黑心食品流竄全台！衛生署抽查發現，有不肖業者在粉圓、粄條等食品中添加工業用黏著劑「順丁烯二酸酐」毒澱粉，名廚「阿基師」鄭衍基怒斥：「這些人該抓起來槍斃！」專家表示，摻有毒澱粉的食品口感Q彈，即使冷藏後還是一樣彈牙，才會吸引黑心業者違法使用。

阿基師表示，曾有客人嫌他做的粄條不夠Q，他說會Q的都是加了化學物質，更怒轟使用毒澱粉的不肖業者，「這些人該抓起來槍斃！」

董氏基金會食品營養組主任許惠玉說，粉圓製作後容易腐壞，因此曾有不肖業者違法添加防腐劑，加了毒澱粉的粉圓，從外觀不易判斷，但冰進冰箱後，仍然一樣Q彈，那消費者就要提高警覺。

衛生署食品藥物管理局指出，順丁烯二酸酐主要用於樹脂、黏膠等，不在我國核准使用的食用化製澱粉名單內，追查發現日正食品的波霸粉圓、蓮發食品的九份芋圓地瓜圓、美濃粄條、天祐食品的關東煮黑輪、長勝食品的冷凍正宗黑輪，都含有超量的順丁烯二酸酐。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，長期食用加了毒澱粉的粉圓、粄條、黑輪等食物，恐影響腎功能，嚴重的話甚至需要洗腎，建議民眾可就醫驗尿、抽血，檢查腎功能是否正常。

毒澱粉溯源//協奇買工業原料 蓄意添加

〕台南協奇製粉工廠違法添加順丁烯二酸，來源之一曝光。立委趙天麟昨日檢舉聯成石化和台南市和美工業原料行是上游，地方衛生單位初步調查無誤。高市衛生官員認為，順丁烯二酸只是一般的化學品，不是管制品，上游化工廠、工業原料都沒違法，重點在於協奇蓄意添加以增加口感，造成下游食品業者一連串受波及。

衛署︰3天內清查流向

趙天麟在立院指出，衛生署只要詳查聯成、和美的出貨紀錄，即可掌握不肖業者動態。衛生署食品藥物管理局局長康照洲承諾，三天之內清查相關產品流向。

聯成︰和美是客戶之一

高市衛生局隨即前往林園聯成石化查察，業者說明九十九年停產順丁烯二酸，改由信昌化工製造生產。該包裝袋上清楚寫著「僅用於工業用途，非用於人類食品及動物飼料添加劑及原料」警語。聯成石化發言人朱明光補充說明，聯成代銷，和美工業原料行的確是客戶之一。

順丁烯二酸並非管制品

和美工業原料行是台南市老字號的原料行，販賣各種未列管的化工原料。業者表示，販售聯成的順丁烯二酸都是原包裝販售，沒有再加工分裝。台南市衛生局表示，和美為合法業者，順丁烯二酸也非管制品。

高雄協奇移送檢調

高雄衛生局調查，聯成從一○一年一月至今，供應約八公噸原料給和美，經由和美送到台南協奇，但數量待查。高雄協奇企業行則是產品販售點之一，已將其移請地檢署偵辦。

據查，問題可能就出在協奇向和美購買後，蓄意添加在產品中。高市衛生局食品衛生科長謝秀琪指出，高雄長勝食品因購買協奇澱粉製作魚丸、黑輪，被檢測出有順丁烯二酸，協奇在台南的工廠也被查出有違法添加事實，但衛生局有意回推協奇出貨紀錄，業者配合度低，該局只好委請檢調單位出馬。

紅馬牌疑超標更多

長勝退回所有協奇進料，改向佳昌食品及豐裕粉業進料，衛生局審慎起見，五月十四、十六日分別前往這兩家採樣，採樣報告尚未出爐，趙天麟昨天直指高雄豐裕粉業出產的「紅馬牌澱粉」順丁烯二酸超標更嚴重，其原料是從越南澱粉供應商翁姓老闆取得，翁老闆也提供原料給問題廠商之一的怡和澱粉公司。豐裕蘇姓老闆回應表示，該公司自行採樣送驗，未檢出順丁烯二酸。

怡和澱粉昨天由台北市衛生局依違反食品衛生管理法，開罰六萬元。衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，目前掌握該公司下游廠商建美食品公司及東朋食品公司，已回收封存共計一萬兩千多公斤成品。

榮總毒物科醫生鄧昭芳表示，雖然添加工業用順丁烯二酸在食品中不合法，所幸毒性並不高，他建議習慣吃粉圓、粄條等食品者，不妨到醫院檢查腎功能，其他民眾不用恐慌。

工業澱粉順丁烯二酸流向

信昌化工（製造）

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聯成石化（代銷）

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台南市和美工業原料行

↓

協奇製粉廠（疑惡意添加）

↓

中下游食品行